2019餐饮***项目现捞鸭脖招商*** 现捞鸭脖核心技术培训
总部：北京明达富强餐饮管理有限公司
联系人：李文
现捞鸭脖培训
一、现捞鸭脖培训项目介绍
卤肉培训之现捞鸭脖培训，现捞鸭脖、现捞鸭头、现捞郡肝、现捞各种荤素卤菜，御品皇现捞卤菜技术不加任何添加剂，全部采用***中草药香料制作而成，做到真正的健康，天然。现捞鸭脖的食材腌制重点，使用八角、小茴香、桂皮、盐、味精、花椒等搅拌均匀、腌制2小时在卤制，更入味。
二、现捞鸭脖和其他卤味有什么区别
1.主要食材初加工用基础调料腌制2小时以上，方能入味
2.现捞卤水要加入油酥糍粑辣椒、红油、白蔻等香料
3.香味可飘香100米远，一般卤菜是不会达到的
4.现捞卤菜肉质酥松、入口嫩滑、油而不腻、蔬菜嫩脆
三、现捞鸭脖培训内容
1、高汤原材料的选购、制作及保存方法。
2、现捞香料的识别及选配。
3、现捞配方及各种原材料配比。
4、卤烫调色、调味和火候的掌握。
5、卤菜原料初加工及处理。
6、卤菜制作。
7、菜品的保存。
8、原材料及设备的采购指导。
9、开店选址及装修指导。
10、店铺营销及外卖方案教学。
四、现捞鸭脖培训费用及时间
具体现捞鸭脖培训费用欢迎来电咨询，包教包会，提供工作餐，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般3-5天左右可完全掌握。现捞鸭脖培训具体费用欢迎来电咨询，现捞鸭脖培训价格优惠中。
五、现捞鸭脖培训选御品皇优势
专业的现捞鸭脖培训师培训,一对一指导练习,学员自主强化实践训练.理论+实操并存,老师带你学习现捞鸭脖的原材料选购,处理,保存,成本的计算,预算,控制.现捞鸭脖小吃摊的经营方针,经营策略。
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